ご縁をいただく
藤香想の「食」への想い
食事は、体の栄養はもとより、心の調子も整える、大切な時間。
「手間暇を惜しまず、真心を込めて作る」
お客さまに安心して召し上がっていただくための、藤香想の誓いです。
そこで大事なのが、食材選び。
作り手の顔が見える、ご縁をいただいた品々を揃えています。
お米やお醤油は、千葉県香取郡東庄町産。
店主にとって、祖父母の故郷であり、幼い頃から慣れ親しんだ町。
一つひとつの仕事に嘘をつかず、心を込めて育てられた、お米。
酵素が活き、約１年間じっくりと熟成させた、生しぼりのお醤油。
お店をやるなら、この町の食材を使いたい――
店主は、朝市に通い、農家の方たちと語り合い、
信頼関係を深めながら、食材を仕入れています。
庭のハーブや木の実も、藤香想ならではの恵み。
庭で摘んだ花々がお皿に彩を添えることも…
藤香想のお食事は、さまざまなご縁でつながる、
和と輪と環の、おもてなしです。
お 料理への想い
ご飯メニューの定番は、
お魚（ネギトロ）をメインにした「海」
お肉（ローストビーフ）をメインにした「陸」
スパイシーなスリランカカレーの「月」
ローストビーフをひつまぶし風にお召し上がりいただく「藍」など。
日本古来の健康食黒米（あかね米）を使用した「あかね餅」は、
お子さまから大人までファンが多い、隠れた人気メニュー。
あかね餅が入った「おしるこ」も自慢のひと品です。
安心とおいしさを両立した、「雑穀マフィンパン」はいかがでしょう。
７種類の穀物（小麦粉・米粉・黒米・赤米・うるち米・もちきび・
発芽玄米・胚芽押し麦）が入った健康優良食。
ふんわり＆もちっとした食感と、素朴な味わいに、気持ちもほっこり。
お庭で採れた果実を使った「あんずソース」や「山桃ソース」、
「自家製小豆あん」など、トッピング選びも楽しみの一つ。
作り手の顔が見えるもの、自ら育てたもの、地域で手に入るもの。
ご縁のあるものを用いて作る、安心でおいしい、ひと皿。
お客さまのご注文をお待ちしております。
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お飲み物への想い
藤香想のコーヒー豆は、無農薬・無化学肥料栽培のメキシコ産。
マヤ先住民が育んだフェアトレードのコーヒー豆を使用しています。
贅沢な香りとコク、フルーツを思わせる甘さが特徴。
生産地に出向き、現地の生産組合とともに歩む、
「豆乃木」の杉山世子さんとの出会いに感謝の一杯です。
杉山さんの情熱は、豊かな味わいとなって、コーヒーに生きています。
ドリップでていねいに、心を込めて、お出ししています。
紅茶は、静岡県榛原郡川根本町にある、「益井園」さんのもの。
国産紅茶グランプリで、銀賞、審査委員長賞金賞などを受賞する名茶園。
農薬を使用せず、余分な肥料を与えないことで、
お茶の木は本来の味と香りを発し、個性が最大限に引き立つのです。
お酒類のラインアップは…
こだわりのクラフトビールに加え、
ワインは、「あたご小西」さんセレクト。
創業1872年 江戸時代にルーツを持ち、ワイン通に愛される老舗酒店です。
お庭で採れた果実を使用したリキュールも、藤香想自慢の季節の美酒。
ノンアルコール類も取り揃えております。
日常のひとときを、深く、穏やかに、ドラマティックに…
あなた好みが見つかりますように。
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